Ingredienti
- 8 fettine di fesa di tacchino
- 2 uova
- 8 fette di prosciutto cotto
- 100 gr di Pecorino Sardo Dolce Dop
- 1 cucchiaio di erbette di Provenza
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Mezzo bicchiere di Marsala
- Un barattolo di pomodori pelati
- 1 bicchiere d’acqua calda, sale q.b., pepe q.b.
Preparazione
Ingredienti per 4 persone
Sbattete le uova con le erbette di Provenza e un po’ di sale e fate una frittata sottile.Tagliatela a striscioline. Tagliate a fettine il Pecorino. Stendete e battete un poco le fettine di fesa. Adagiate sopra ad ognuna una fetta di prosciutto, qualche strisciolina di frittata e qualche fettina di Pecorino. Arrotolatele e chiudetele con uno spago da cucina.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite gli aromi tritati e le rolatine.Fate dorare per una decina di minuti, poi versate la Marsala e fate sfumare.
Aggiungete un bicchiere di acqua calda, i pelati tritati, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per 30 minuti.
Buon appetito.
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